奈良県大和郡山で調理師・調理補助を積極採用中！

HARUHIとは

一般宴会場・婚礼披露宴会場・バルフロアの3つを兼ね備える複合型施設です。
キッチンスタッフの所属する調理部門に所属して頂き、ご予約状況に応じて、それぞれ対応料理を作って頂きます。

4つの魅力・特徴

宴会、ウェディング、バルの三者三様のメニュー構成
従来の古い料理形式に囚われない
新しいスタイルにチャレンジできる
老若男女幅広い年齢層のゲストが来館される為、
料理場へのメニューリクエストが一辺倒にならない
バルに関しては日本人だけでなく、外国人来店者への
料理提供もある為、グローバルな視野が磨かれる

宴会調理・ウェディング調理・バル調理の3つが互いに連携し合い、HARUHI調理部門として、ゲストのおもてなし料理を提供します。

当施設が誇る雄大なチャペル内でバルを営業。
アラカルトスタイルで国籍を問わず様々なジャンルの料理を提供します。
この特別なチャペル・バルに向けたオリジナル料理の創作に、ぜひチャレンジして下さい。

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当施設で働くメリットとやりがい

料理人としてこんなお悩みありませんか？調理業務にマンネリ化を感じて悩んでいる,職場の雰囲気が自分には合わないかも,新たなチャレンジをしたいがその一歩が踏み出せない,もっと自分らしさ・個性を表現した料理が作りたいのに

新しい可能性にチャレンジ

HARUHIのキッチンは、伝統的な調理スタイルを踏襲しながらも、決して固執した調理方式ではなく、時代や時期、ゲストの様々なニーズに臨機応変に対応する為の『柔軟な発想で想像力を磨いていく場所』です。
新メニュー開発も、調理部門全体でミーティングを行いながら考案して頂き、キッチンスタッフ総動員で、『新たな料理スタイルの創造』にチャレンジして頂けます。

HARUHIの料理形態

特製アミューズ
サーモンマリネのサラダ仕立て
季節野菜のポタージュ＆バゲット
白身魚のパイ包み焼き
仔牛ロース肉のソテー
季節フルーツのタルト＆フルーツ

【冷製料理】
- サンドウィッチ
- 魚介のマリネ
- コールミート＆テリーヌ
- メランジェサラダ
【温製料理】
- 仔牛のハンバーグ
- 特製ピザ
- 揚げ物盛合せ
- シーフードピラフ
【デザート】
- ショートケーキ盛合せ
- オリジナル・ムース
- カットフレッシュフルーツ

フィッシュ＆チップス
アボガド＆生ハム
魚介のカルパッチョ
バーニャカウダ
チーズ盛り合わせ
スモークサーモン
ブイヤベース
アヒージョ
ミックスパエリア
魚介の白ワイン蒸し
スパニッシュオムレツ
子羊の炭火焼き
クリームブリュレ
ガトーショコラ

洋食料理人の貴方へ

宴会・ウェディングでは、コースorビュッフェ形式、2種類があります。特に、コース形式の場合は、基本的にフランス料理がベースです。お客様のご要望・ご予算に応じて、料理内容を変更し臨機応変なメニュー構成となっています。一方、バルではアラカルト(単品)形式を基本として、イタリア・スペイン・中華・和食など、多国籍料理を提供致します。バルでの洋食カテゴリーを幅広くすることによって、メニュー考案の際には、様々なアイデアを出し合うことが可能ですので、ぜひ、新しい料理創作に挑戦してみてください。

【先付】
- 胡麻豆腐
- 市松龍皮巻
【季節の椀物】
- 御造り（鮪・鯛・帆立）
【焼物】
- 鯛の姿焼き
【ご飯】
- 御飯・吸物・香物
【水菓子】
- 季節のフルーツ

【冷製料理】
- だし巻き玉子
- そうめん・そば
- 魚介サラダのポン酢和え
- ちらし寿司
【温製料理】
- 天ぷら
- 季節野菜の煮物
- 揚げ物盛合せ
- 牛肉の和風ステーキ
【デザート】
- 抹茶ムース
- 黒胡麻のチュイル
- みたらし団子

特製豆腐サラダ
にぎり寿司
お刺身の盛り合わせ
若鶏の照焼き
大和ポークの生姜焼き
あさりの酒蒸し
鰤と大根の煮物
天ぷら
揚げ素麺スティック
白身魚の煮付け
肉じゃが
焼鳥盛り合わせ
苺の和菓子
柿の和菓子

和食料理人の貴方へ

宴会・ウェディングでは、コースorビュッフェ形式、2種類があります。コース形式（和食会席）の場合は、『全品和食』もしくは『和洋折衷』です。当施設では宴会プランで、『新年会』『法事』『同窓会』問い合わせの際に和食会席のニーズがとても多いです。一方、バルではアラカルト（単品）形式を基本として、和食以外にも、フランス・イタリア・スペイン・中華など、多国籍料理を提供致します。バルメニュー考案の際には、和食と洋食を融合した創作料理が可能です。様々なアイデアを出し合いながら、ぜひとも、新しいメニューを生み出してください。

研修期間について

研修期間: 約2～3ヶ月
※状況に応じて研修期間がございます。

多種多様なお店で色々な料理を食べることが出来るようになった今日ですが、
飲食店業界はまだまだ進化を遂げることができると考えています。
私たちは、当店でしか味わうことの出来ないオリジナリティー溢れる料理を考案し、
唯一無二の施設となってお客様を喜ばせるために日々研鑽しています。
あなたが創造する新しい発想や考えを、ぜひ当施設で活かしてみませんか？

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施設からのメッセージ

当施設の在籍スタッフは、みんなアットホームな雰囲気作りを大切にしています。相互に意見交換を行い、時には厳しく、時には和気藹々とメリハリをつけ、スタッフ同士のコミュニケーションを取り合いながら日々の業務に励んでいます。日頃から笑顔が溢れる職場ですので、施設を訪れたお客様へもその雰囲気が伝わり、相乗効果が生まれています。これから、私達と一緒に働いて、新たな感動を皆で共有しませんか？