奈良県で天保元年から続く酵素製造の酒蔵では、過酷な作業に従事する蔵人の健康を考え、身近な野菜や果物を蔵に生息する酵母菌で醗酵させた発酵液が作られました。

昭和40年(1965年)国際自然医学会の森下敬一医学博士が酒蔵を視察された際、発酵液をご覧になられ、是非この醗酵液が作られた環境とノウハウを使って「酵素」を製造、商品化してはどうかと提案されます。
当初は「先代が蔵人の健康のために造ったもので、販売目的で造ったものではありません」と言って製造を見送ったものの、博士の熱意に心を動かされて、世の中のために貢献するため商品化いたしました。
昭和43年(1968年)、森下博士のご指導のもと、原材料や製造方法などにさらなる改良を加え、酵素商品(植物醗酵エキス)が誕生しました。

そして森下博士は基礎研究・臨床を基に現代のバイオ技術を駆使することによって、現代人に必要不可欠な各種酵素群を豊富に含んだ飲料酵素「スーパー森下酵素」を作りました。

「スーパー森下酵素」は、厳選した100種類以上の野菜、果実、山野草、穀類、海藻類を、沖縄産の加工黒糖などの糖類で仕込み、長年の酒造りを経て自然と酒蔵に棲みついた「蔵付酵母菌」をはじめとする酵母、乳酸菌で醗酵・熟成させた植物醗酵食品です。
醗酵を知り尽くした職人が、醗酵に約1年、さらに熟成に約1年～2年の歳月を費やしじっくりと仕上げているので、植物醗酵エキスには素材そのものの栄養素が含まれております。

「野中酵素」はその「スーパー森下酵素」をベースとして、さらに【和漢エキスを15種類】追加しました
医師監修により、こだわり抜いた酵素ドリンクとして「野中酵素」が誕生いたしました。

酵素は、人が食べたものの消化・吸収、体中の物質の合成など、生きるために必要な化学反応が支障なく行うために必要不可欠なものです。また、酵素には活性酸素を減らす役割があります。

しかし体内の酵素は無尽蔵にあるわけではなく、一生のうちに作り出される量が決まっていると言われています。 酵素を大量に必要となる動物性たんぱく質や人工物の過食を続けてしまうと、体内の酵素の量が少なくなり、化学反応に支障をきたし、生理機能が弱り、様々な病気にかかりやすくなります。酵素は常に食べ物や飲み物で補給し続ける必要があります。